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【材料・2～3人分】　白身のお造り・2人分　大根・2cm　ニンジン・1/2本　キュウリ・1/2本　セロリ・1/4本　白ネギ・1/4本　貝われ菜・1/4パック　レタス・1/8個　リンゴ・1/4個　コーンフレーク・大さじ2　カシューナッツ・大さじ2　ワンタンの皮・5～6枚(又は餃子や春巻きの皮)　揚げ油・適量　＜ドレッシング／砂糖・小さじ2　しょうゆ・大さじ1　作り置き甘酢・大さじ3　塩・少々　サラダ油・小さじ1　ゴマ油・大さじ1　コチュジャン・小さじ2＞

○大根、ニンジンは皮をむいて細いせん切りにし、それぞれ冷水に放ってパリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。
○キュウリは斜め薄切りにして更にせん切りに、セロリは薄切りにしてそれぞれ冷水に放ってパリッとしたらザルに上げて水気を切る。
○白ネギは白髪ネギに、貝われ菜は根元を取って長さを半分にする。レタスはせん切りに、リンゴは皮をむき芯を取ってせん切りにして、それぞれ冷水に放ち、ザルに上げて水気を切る。
○カシューナッツはフライパンで香ばしく炒って粗く刻む。
○ワンタンの皮は細切りにして、170℃の揚げ油でキツネ色になるまでパリパリに揚げて油を切る。
○＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。