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1口目はご飯だけで、ほんのり大豆の味。次はきな粉を掛けて、その次はカリカリ鶏皮と…。色々な味が楽しめるおかゆです。
＜大豆がゆ＞
　お米・1合
　水・1000+200ml
　水煮大豆・1袋　　
　(170g)
　塩・少々
きな粉・大さじ3〜4
＜カリカリ鶏皮＞
　鶏皮・2パック
　揚げ油・適量
　塩・少々
　ユズ又はスダチ・適量
お好みのお漬け物・適量
○お米は水洗いし、ザルに上げる。
○水煮大豆と水200mlをミキサーにかけ、しっかり攪拌する。
水1000mlを鍋にかけ、煮立ったらミキサーにかけた水煮大豆を加えてひと煮立ちさせる。
布巾でこして鍋に戻し、お米と塩少々を加えて蓋をして中火にかける。煮立ってきたら弱火にしてコトコト40〜50分煮る。
※吹くようなら鍋の蓋を少しずらして下さい。お米の粒をつぶさないためには、絶対に途中で混ぜないで下さいね。
＜大豆がゆ＞を煮てる間に＜カリカリ鶏皮＞を作る。揚げ油を160〜170℃に予熱する。鶏皮は水洗いして水気を拭き取り、揚げ油に入れゆっくりカリカリに揚げて油を切り、大きい場合は食べやすい大きさに手で割って、塩を振り掛ける。器に盛ってユズやスダチを添える。
＜大豆がゆ＞が炊き上がったら、器によそってきな粉を振り掛け、3の＜カリカリ鶏皮＞とお好みのお漬け物と一緒にいただきます。

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