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今週のおかずはこの４品・・・油みそペースト・パン・ゆで豚・二色ナムル・ナタデココフルーツ

油みそペースト・パン

【材料・1人分】
お好みのパン・2個
＜油みそペースト・作りやすい量＞
　豚バラ肉(塊)・100～120ｇ
　　土ショウガ・1片
　　酒・大2
　合わせみそ・100ｇ
　みりん・大1
　砂糖・大3

1　＜油みそペースト＞を作る。豚バラ肉は細かく刻み、土ショウガは皮をむきみじん切りにする。

2　フライパンに豚バラ肉を入れ中火で炒め、脂が出て豚肉に炒め色がついてくれば土ショウガを加え炒め合わせ、酒を加え汁気が少なくなるまで炒める。

3　他の材料を加え混ぜながら、ぽってりするまでよく火を通し冷ましておく。

4　パンに塗ったり、はさんで食べる。(ここでは、もっちりしたパンを使っています)
＜ちょっとヒント＞油みそは保存食なので、冷蔵庫で保存できます。生野菜スティックやごはんにもよく合いますよ！

ゆで豚

【材料・2人分】
豚バラ塊肉・150～180g
＜ゆでスープ＞
　塩・小1
　水・500ml
　白ネギの青い部分・1本分
　土ショウガ・1片
白ネギ・1/3本
サラダ菜・6～8枚
プチトマト・2個

1　白ネギは小口から薄切りにして水に放ち、ぬめりが取れればしっかり水気を絞る。サラダ菜、プチトマトは水洗いし水気をふき取り、プチトマトのヘタを取る。

2　豚バラ肉は薄切りにして、土ショウガは皮ごと水洗いし薄切りにし、煮立った＜ゆでスープ＞に入れてゆで、ザルに上げ冷めれば水気をふき取りお弁当箱に詰める。

二色ナムル

【材料・2人分】
＜ほうれん草ナムル＞
　ほうれん草・1/2束
　薄口しょうゆ・小1/3
　ゴマ油・小1/3
　すり白ゴマ・小2
＜ニンジンナムル＞
　ニンジン・小1/2本
　　塩・少々
　塩コショウ・少々
　白ゴマ・小1/2
　ゴマ油・小1/2

1　＜ほうれん草ナムル＞を作る。ほうれん草はきれいに水洗いして、熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れれば水気をしっかり絞り、3cmの長さに切る。

2　ボウルにほうれん草、薄口しょうゆをよくもみこむ。ゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、すり白ゴマを加えてサッとあわせる。

3　＜ニンジンナムル＞を作る。ニンジンは皮をむき、3cmの長さに切って縦にせん切りにする。塩少々を入れた熱湯でニンジンをサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をしっかり絞る。塩コショウ、白ゴマ、ゴマ油を加えてよく混ぜ合わせる。

ナタデココフルーツ

【材料・1人分】
ナタデココ缶・大2
カットフルーツ(又はフルーツ缶)・適量
＜シロップ・作りやすい量＞
　砂糖・1/2カップ
　水・1/2カップ
　バニラエッセンス・少々
　レモン汁・小1
あればミントの葉・1枚

1　＜シロップ＞を作る。小鍋に砂糖と水を同量合わせて煮立たせ、砂糖が溶ければ鍋底を冷水に当て粗熱が取れればバニラエッセンス、レモン汁を加える。
＜ちょっとヒント＞保存容器に入れ冷蔵庫で保存できます。注ぎ出してお使い下さい。

2　ナタデココとカットフルーツを混ぜ合わせ蓋の出来る容器に入れ、シロップを少量加え、あればミントの葉を添える。
＜ちょっとヒント＞フルーツは缶詰を使ってもいいですね。シロップも缶詰のシロップにバニラエッセンスを加えれば香りもよくなります。