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今週のおかずはこの４品・・・豚肉のショウガ焼き・カレーポテトサラダ・ゆでキャベツ・インゲンの煮物

豚肉のショウガ焼き

【材料・1人分】
ショウガ焼き用豚肉・1枚
　塩コショウ・少々
＜調味料＞
　砂糖・大1
　しょうゆ・小2
　おろしショウガ・1/2片
サニーレタス・1/2枚
サラダ油・小1
プチトマト・2個

1　豚肉は食べやすい大きさに切り塩コショウを振り掛け、＜調味料＞はよく混ぜ合わせる。サニーレタスは、食べやすい大きさにちぎり、水洗いし水気をしっかり拭き取る。

2　フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、1の豚肉を加え、豚肉に焼き色がつくまで炒め、＜調味料＞を加え汁気がなくなるまで絡めながら炒め、冷ます。

3　サニーレタスを敷き、上に2をのせ、ヘタをとり水洗いしたプチトマトを添える。

カレーポテトサラダ

【材料・2人分】
ジャガイモ・小1個
キュウリ・1/4本
　塩・少々
玉ネギ薄切り・1/8個分
ソーセージ・1本
　サラダ油・少々
＜ドレッシング＞
　作り置き甘酢・小2
　コショウ・少々
　薄口しょうゆ・少々
　カレー粉・小1/4

1　ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、濡れたままラップで包み、電子レンジで2分加熱し、向きを変えて2～3分加熱し、竹串を刺してス～ッと刺さればOK。キュウリは薄切りにして塩少々でもみ、水気が出ればサッと水洗いして、水気をしっかり絞る。

2　タオルで包みながらジャガイモの皮をむき、ボウルに入れマッシャー等でジャガイモをつぶす。

3　フライパンにサラダ油をひき玉ネギと薄切りにしたソーセージを炒め、＜ドレッシング＞の材料と混ぜ合わせ、2のジャガイモとキュウリを混ぜ合わせる。

ゆでキャベツ

【材料・1人分】
キャベツの葉・1～1.5枚
　塩・少々
作り置き甘酢・小1
コショウ・少々

1　キャベツはせん切りにし、塩を入れた熱湯でキャベツをサッとゆで、ザルに上げしっかり水気を切る。

2　熱いまま作り置き甘酢、コショウをかけて混ぜ合わせ、冷ます。

インゲンの煮物

【材料・1人分】
サヤインゲン・5～6本
ニンジン・2～3cm
だし汁・大5～6
＜調味料＞
　酒・小2
　みりん・小1
　しょうゆ・小1
ゴマ油・小1

1　サヤインゲンは軸側を少し切り落とし3～4cmの長さに切り、ニンジンは皮をむきサヤインゲンに合わせて切る。

2　小鍋にゴマ油を入れ中火にかけサヤインゲン、ニンジンを炒めてだし汁を加える。

3　煮立てば＜調味料＞を加え煮汁が少なくなるまで煮て、冷ます。