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今週のおかずはこの４品・・・焼き塩鮭・ソーセージ入り卵焼き・ワカメの炒め物・コンニャクの炒め煮

焼き塩鮭

【材料・1人分】
塩鮭・1切れ
甘酢ショウガ・適量
サラダ油・少々

1　グリルの受け皿にお湯をはり、予熱しておく。鮭の切り身は2～3つに切る。

2　グリルの網に薄くサラダ油を塗り鮭の皮側から焼けるように並べ、弱火にして3～4分焼き、皮に焼き色がつけば、鮭を返して、焼き色がつくまで焼いて取り出し冷ましておく。

ソーセージ入り卵焼き

【材料・1人分】
卵・1～1.5個
　ドライパセリ・小1/3
　酒・小1
ソーセージ・1～2本
サラダ油・小1

1　卵を溶きほぐしドライパセリ、酒を混ぜ合わせる。

2　ソーセージは卵焼き器または小さなフライパンに薄くサラダ油をひき軽く炒め取り出す。

3　卵焼き器または小さなフライパンにサラダ油をひき、中火にかけて熱し、1の卵液を一気に加え、菜ばしで手早く混ぜる。

4　半熟になればソーセージを一直線に並べ、ソーセージを中心にして端から巻き、巻きすで形を整え、冷めればひとくち大に切る。

ワカメの炒め物

【材料・2人分】
干しワカメ・大1
キュウリ・1/2本
＜調味料＞
　酒・小1
　塩・少々
　しょうゆ・小1/3
すり白ゴマ・小2
ゴマ油・小2

1　干しワカメは水で柔らかくもどし水気を絞る。長い場合はザク切りにする。キュウリは2～3mm厚の輪切りにする。

2　フライパンにゴマ油を入れ中火にかけ、ワカメ、キュウリを炒め全体に油がまわれば＜調味料＞を加える。

3　汁気がなくなれば火を止め、すり白ゴマを加え全体にからめ冷ましておく。

コンニャクの炒め煮

【材料・2人分】
板コンニャク・1/4～1/3枚
エノキ・1/4袋
土ショウガ・1/3片
豚薄切り肉・1枚
＜調味料＞
　酒・小2
　しょうゆ・大1
　だし汁・大2
サラダ油・小2

1　板コンニャクは食べやすい大きさに切り、小鍋にコンニャクとかぶる位の水を入れ中火にかけ煮立てばザルに上げしっかり水気を切る。

2　エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さを半分に切って根元をほぐす。土ショウガは皮をむきせん切りにする。豚薄切り肉は1cm幅に切る。

3　フライパンにサラダ油、土ショウガを入れ中火にかけ、香りが立ってくれば豚肉を加えて炒め、強火にしてコンニャク、エノキも加え炒め合わせる。

4　＜調味料＞を加え汁気がなくなるまで炒め煮にして、バットに広げて冷ます。