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 photogrphs*yuca_tomiya |
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●材料 4人分
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●1● 豚スペアリブは、塩コショウをすり込む。＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。 |  |
●2● サニーレタス、ルッコラは水洗いし水気をきる。キュウリは食べやすい大きさのステックに切る。セロリは筋を引き、キュウリに合わせてステックに切り、冷水に放つ。プチトマトは水洗いし、レモンは4つに切る。ニンニクは縦２つに切る。 |
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●3● フライパンにスペアリブを重ならないように並べ、強火にかける。焼き色がつけばひっくり返し、同様に焼き色をつける。 ●ポイント● 焼けていないとフライパンににくっついてひっくり返せませんが、焼ければ菜ばしで簡単にひっくり返せますのでじっくりガマン。 |
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●4● ＜合わせダレ＞を加え、煮立てば少し火を弱め、蓋をして10分蒸し煮にする。 |
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●5● 軽く煮立っている位の火加減で、時々返しながら煮汁がほとんど無くなるまで煮る。 ●ちょっとヒント● 辛いのがお好みの方は、粉唐辛子を煮詰めるときに入れて下さい。 ●6● 器にスペアリブ、水切りしたキュウリ、セロリを盛り合わせ、プチトマトを添える。 |
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