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 photogrphs*eri_matsuura |
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●材料12本分
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●1● バターは常温に出して柔らかく戻しておく。（又は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで30〜40秒加熱して柔らかくする。）薄力粉、コーンスターチを合わせて網を通す。 オーブンを160℃、35〜40分に予熱準備しておく。（天板は入れない） |  |
●2● 大きめのボウルにバターを入れ、泡立て器でよく混ぜて、クリーム状になれば、グラニュー糖を加える。更によく泡立て器で混ぜ合わせ、少し白っぽく、ふんわりとしたクリーム状になるまで混ぜ合わせる。 |
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●3● 振るっておいた薄力粉、コーンスターチを加え、ゴムべらで練らないようにポロポロに混ぜ合わせる。 |  |
●4● 手のひらで軽くこするように、全体を混ぜ、少ししっとりし、ポロポロながらひとつにまとまる位まで、すり手で混ぜる。 |
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●5● 天板にオーブンシートを敷き、オーブンシートの上に4をのせ、バットの直線等を利用して、角にまとめる。表面に薄く強力粉を振り、めん棒で表面を平らにする。 |  |
●6● 好みの大きさに包丁で浅く切り線を入れ、竹串で軽く穴をあける。160℃に予熱したオーブンに入れて35〜40分焼く。（オーブンによって温度や焼き時間が違いますので、お持ちのオーブンに合わせて加減して下さい）焼き上がればオーブンから出し、手で触れる位までそのまま冷ます。 |
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●7● 6で入れた切り線に合わせ、包丁でショートブレッドを切り分け、網等に並べ、しっかり冷ます。 ●ちょっとヒント● 焼き上がりはとても柔らかく、少し触っただけでも崩れてしまいますが、冷めれば手で持てます。サクサクなので、冷めても粗く扱うと、割れてしまいますので注意。 |
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