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 photogrphs*haruka_wakisaka |
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●材料4人分
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●１● 白ネギ半分は3〜4cm長さの白髪ネギに、残り半分は縦半分に切り、斜め薄切りにする。（白髪ネギは3〜4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れ1枚に開き縦に細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いし、水気を絞る。） |  |
●２● 白菜キムチはザク切りにする。絹ごし豆腐は6〜8切れに切り、冷蔵庫で冷やしておく。 豚バラ薄切り肉は3cmの長さに切る。ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。 |
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●3● ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。サニーレタスは水洗いし、食べやすい大きさにちぎり、冷水に放ってシャキッとすれば、水気をきって抗菌のビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れる。 |  |
●4● フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉の色が白っぽくなるまで炒め、キムチを加えて炒めあわせる。 |
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●5● ニラ、斜め切りの白ネギを炒めあわせ、しんなりすれば＜合わせ調味料＞を加え、全体にからめるように炒め合わす。 ＜ちょっとヒント＞ コチュジャンは韓国の唐辛子みそ。辛さはコチュジャンと刻み赤唐辛子の量で加減して下さいね。 |
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●6● 器にサニーレタスを敷き、豆腐を並べて5をのせ、白ゴマを振り掛ける。白髪ネギと刻みのりを天盛りに添える。 |
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