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 photogrphs*aya_matsuda |
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●材料4人分
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●１● キュウリはスティックに切り冷水に放つ。セロリは筋を引いてキュウリに合わせて切り、キュウリとあわせる。プチトマトは水洗いする。 |  |
●２● スペアリブに塩コショウをもみこむ。＜合わせダレ＞のニンニクは縦半分に切って芽を取り、粗いみじん切りにする。 |
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●3● フライパンにスペアリブを重ならないように並べ、強火にかける。焼き色がつけばひっくり返し、同様に焼き色をつける。 ＜ポイント＞ 焼けていないとフライパンににくっついてひっくり返せませんが、焼ければ菜ばしで簡単にひっくり返せますのでじっくりガマン。 |
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●4● ＜合わせダレ＞を加え、煮立てば少し火を弱める。 |
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●5● 軽く煮立っている位の火加減で、時々返しながら煮汁がほとんど無くなるまで煮る。 |
●6● 器にスペアリブ、水切りしたキュウリ、セロリを盛り合わせ、プチトマトを添える。 |
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