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 photogrphs*aya_matsuda |
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| ●材料4人分 米…2.5合 水…適量 梅干…2〜3個 大葉…10枚 白ゴマ…小1 |
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●１● 米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。炊飯器に洗い米、分量の水を入れ、梅干しをのせてスイッチを入れ、普通に炊く。 |  |
●２● 炊きあがれば10分蒸らし、梅干しの種を取り、全体にさっくりと混ぜ合わせる。 ＜ポイント＞ しゃもじで周りを1周してすき間をあけ、底を持ち上げるようにご飯をほぐせば、余分な水分が飛び、つやよく仕上がりますよ。 |
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●３● 白ゴマは混ぜ合わせてもいいですし、茶碗によそってから散らせても、好みでお使い下さい。 ＜ちょっとヒント＞ 振り掛ける場合は、指先でねじるようにつぶしながら振り掛けると香りがいっそう立ちますよ！ |
●４● 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放ち、しっかり水気を絞る。梅干しごはんを茶碗によそい、大葉を散らす。 ＜ちょっとヒント＞ 梅干しには抗菌作用もありますし、おにぎりにして、お弁当にも！ |
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