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| ●材料2人分 ジャガイモ（メークイン）…2〜3個 ニンニクの茎…1束 水煮タケノコ…小1個 赤ピーマン…1個（又はパプリカ…1/4個） 豚薄切り肉…4〜5枚 ＜豚肉の下味／塩コショウ…少々 酒…小2 片栗粉…小2＞ ＜合わせ調味料／酒…小2 砂糖…大1 しょうゆ…小1 オイスターソース…大1 塩コショウ…少々＞ サラダ油…大1.5 |
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●１● ジャガイモは皮をむきニンニクの茎位の太さのせん切りにし、水に10分放っておく。ザルに上げ、しっかり水気をきる。 ニンニクの茎は水洗いし、4cmの長さに切る。水煮タケノコはニンニクの茎に合わせて切る。 |
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●２● 豚肉は1cmの幅に切り＜豚肉の下味＞をもみ込む。 ＜合わせ調味料＞を合わせておく。 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦せん切りにする。長い場合は縦半分に切る。 |
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●３● フライパンにサラダ油大1/2を強火で熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わればいったん取り出しておく。 |  |
●４● 残りのサラダ油大1を加え、強火でニンニクの茎を炒め、鮮やかな緑になれば、水切りしたジャガイモ、水煮タケノコを炒めあわせる。 |
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●５● 全体に炒められれば、赤ピーマン、２の豚肉を加えて＜合わせ調味料＞を加え、手早く炒めあわせ、器に盛る。 |
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