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| ●材料2人分 ＜野菜のスープ煮＞ 鶏ささ身…3〜4本 チリメンジャコ…大4 玉ネギ…1/2個 キャベツ…1/8株 ニンジン…1/3本 シメジ…1/2パック ブロッコリー…2房 トマト…1個 水…500ml チキンブイヨン…1個 塩コショウ…少々 卵…2個 ＜カフェモカ風＞ 牛乳…300〜400ml ココア…大2 インスタントコーヒー…大1 砂糖…大1〜2 グレープフルーツ…1/2個 キウイ…1個 クルミパン…2〜4個 EVオリーブ油…適量 |
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●１● ＜野菜スープ煮＞ 鶏ささ身は一口大に切り、玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。キャベツは一口大のザク切り、ニンジンは皮をむき縦半分に切って更に薄い半月切りに、シメジは石づきを落とし小房に分け、ブロッコリーも小房に分けトマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。 |
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●２● 鍋又は深めのフライパンに水、チキンブイヨンを入れて強火にかける。ブイヨンが煮溶ければささ身、チリメンジャコ、玉ネギ、キャベツ、ニンジン、トマトを加え、煮立てばアクを取り、4〜5分煮てシメジとブロッコリーを加える。 |
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●３● 再び煮立てば1〜2分煮て塩コショウで味を整え、卵を落とし、好みのかたさまで火を入れ、器によそう。 パンは軽くローストし、EVオリーブ油又はバターをつけながら・・。フルーツは食べやすいように切り分ける。 |
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●４● ＜カフェモカ風＞ 鍋にココアを入れ、牛乳を加えよく混ぜながら溶きのばし、沸騰直前まで温め、インスタントコーヒー、砂糖を入れたカップに注ぎ入れる。 |
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