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E・レシピ
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 photogrphs*aya_matsuda |
 ■ 11月のあったかレシピ第４弾は、意外な組み合わせ！ ■ おかか醤油のごはんとホワイトソース！？ ■ これをチーズが取り持って、なんとも美味しい和風ドリアになりました ■ 秋冬においしいキノコもたっぷり加えてどうぞ！ |
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■１■ ＜キノコソース＞のマイタケは2cm位の長さの小房にわけ、シメジは石づきを切り落とし、半分の長さに切り、根元はほぐす。エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元はほぐす。 |
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■２■ ＜味付けご飯＞はボウルに温かいご飯、バターを入れ、混ぜながらバターを溶かし、かつお節、しょうゆを加え、全体に混ぜ合わせる。 |
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■３■ フライパンにバター30gを中火で熱し、キノコ類を炒め、しんなりすれば小麦粉を加えて弱火にし、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜながら炒める。 |
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■４■ 牛乳を一気に加え、木べらで混ぜながら強火にかけ、煮立てば中火にし、スキムミルク、塩コショウを加える。トロミがついてくればオッケー。 |
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■５■ バターを塗った耐熱容器に＜味付けご飯＞を入れ、刻みネギを振りかける。＜キノコソース＞を注ぎ入れる。 |
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■６■ ピザ用チーズを全体にかけ、更にパン粉を振りかけて250℃のオーブンに入れる。表面に美味しそうな焼き色がつけばOK。 |
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