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■１■ 鶏もも肉は大きいめの一口大に切り、塩コショウをする。玉ネギは粗めのみじん切りにする。マッシュルームは水気をきっておく。プチトマトは水洗いし、ヘタを取って縦半分に切る。 |
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■２■ ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を炒める。焦がさない様に木べらで混ぜながら、泡が細かくなれば、冷たい牛乳を一気に加え、強火にしてダマにならない様に泡立て器でよく混ぜ合わせる。 |
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■３■ 塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。たくさん作って、冷凍しておくと便利ですよ！
オーブンを250℃、12〜15分に予熱する。 |
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■４■ フライパンにオリーブ油大1/2を熱し、鶏もも肉の全体に焼き色がつくまで炒め、いったん取り出す。 |
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■５■ オリーブ油を足し、中火で玉ネギを加えしんなりするまで炒め、マッシュルーム、1の鶏肉、ご飯を炒めあわせる。 |
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■６■ 全体に炒めあわせられればトマトケチャップ、ウスターソースを加え、全体に混ざれば火を止め、＜ホワイトソース＞の1/3量を混ぜ合わせる。 |
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■７■ バターを薄く塗った耐熱容器に6を入れ、鶏肉を少し引っぱりだし上にのせるように置き、トマトを並べ、残りの＜ホワイトソース＞を注ぎ入れ、ピザ用チーズを散らす。 |
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■８■ 250℃に予熱したオーブンで12〜15分焼いて、表面に美味しそうな焼き色がつけば、彩りにドライパセリを振り掛ける。 |
