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E・レシピ
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 ● オムレツ最終回は かわいい豆をいろいろ使ったオムレツ ● トマトの風味でことこと煮たミックスビーンズをソースにして ● のっけるオムレツはふわふわ半熟のプレーンオムレツで ソースとよく合います |
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１ ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。 豚肉は細切りにし、玉ネギはみじん切りにする。 |
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２ ＜ソース＞を作る。鍋にオリーブ油、玉ネギ、ニンニクを加えて強火にかけ、玉ネギがしんなりすれば、豚肉を加えて更に炒めあわせる。 |
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３ 水気を切ったミックスビーンズ、水煮トマト、チリソース、ローリエ、固形ブイヨン、塩コショウを加え、弱めの中火で10〜12分煮る。時々木ベラで混ぜる。 |  |
４ 卵は2個ずつ割りほぐし、生クリーム大1、粉チーズ大1、コショウを加え、それぞれ混ぜ合わせる。 |
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５ フライパンにバター5g、オリーブ油小1/2を中火で熱し、よく混ぜ合わせた溶き卵を一気に流し入れ、菜ばしで混ぜながら半熟状態になればクルクル巻き、形を整える。 |  |
６ 器に3のビーンズソースを敷き、5のオムレツをのせ、ソースの中のビーンズを何個かオムレツの上に飾り、ドライパセリを振り掛ける。 |
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