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 photogrphs*eiichi_tsuru |
 ● クリーム入りのなめらかな卵液をパイに流して焼く、おかずパイキッシュ！● 今回は、豆腐、サーモン、ほうれん草と具だくさんで。● 市販の冷凍パイシートを使うので簡単です。● 1台まるごと焼いて、朝食にもぴったりなのだ。 |
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| 【材料・20cmパイ型】 冷凍パイシート・1枚 豆腐・1丁 マイタケ・1パック 玉ネギ・1/2個 ほうれん草・1/2束 サーモン・2切れ 小麦粉・小1〜2 バター・20g 塩コショウ・少々 パルメザンチーズ・大4 ＜合わせソース／卵・2個 生クリーム・100ml 牛乳・100ml＞ ドライパセリ・少々 |  |
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１ 豆腐はキッチンペーパー等で包み、重しをかけて半分の量になるまで水切りし、食べやすい大きさに切る。 |  |
２ 冷凍パイシートは常温に出し、少し柔らかくなれば、めん棒で耐熱容器よりひとまわり大きく伸ばし、バターを薄くぬった耐熱容器にぴったり敷く。縁をフォーク等で押さえ、容器からはみ出た部分を切り落とす。 |
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３ サーモンは1切れを6〜8つに切り、小骨を取り、塩コショウを振り、薄く小麦粉をからめる。玉ネギは縦半分に切り、薄切りにする。ほうれん草は根元を少し切り、きれいに水洗いし水気をしっかりきって2cmの長さに切る。 |  |
４ フライパンを中火にかけバター10gを溶かし、玉ネギ、ほうれん草、マイタケを炒めあわせる。塩コショウで味を整え、パイシートを敷いた耐熱容器に入れる。 |
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５ 4のフライパンにバター10gを溶かし、豆腐、サーモンをこんがりと焼き、4の耐熱容器のパイに加える。 |  |
６ 混ぜ合わせた＜合わせソース＞を注ぎ入れ、パルメザンチーズを振りかける。 |
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７ 180℃に予熱したオーブンに入れ、25〜30分で表面に美味しそうな焼き色がつけば出来上がり。ドライパセリを振りかけ、切り分けてどうぞ。 |
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