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E・レシピ
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こりこり美味しいしば漬け。それはキュウリの食感でした。他にもナス、ミョウガ、しそと夏の素材がたっぷり入ったお漬物。あっさりした酸味がお茶漬けによく合います。今回は香ばしい玄米茶を使ってみました。
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photograph* eri_matsuura
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材料 2人分 しば漬けのお漬け物適量 ゆかり小1/2 ぶぶあられ大１ 刻みミツバ大3 ＜お茶／玄米茶20〜30g お湯600ml＞ 熱いご飯お茶碗2杯 ＜長唐辛子の炒め煮／長唐辛子1P ちりめんじゃこ大4 酒大1 みりん大2 砂糖大1 しょうゆ大1 だし汁100ml かつお節5g ゴマ油大1＞ |
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作り方 1 しば漬けが大きい場合は、刻む。 |
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作り方 2 ＜お茶＞を入れる。急須又は土瓶に熱湯を入れ温める。一度お湯を捨ててお茶の葉を入れ、沸騰したお湯を少し冷まして急須に注ぎ、蓋をして2分位おく。 大きいめのお茶碗に、熱いご飯をよそい、ゆかりを振り掛けてしば漬けをのせる。刻みミツバを散らしてぶぶあられをかけ、お茶を注ぐ。全体に混ぜながらいただきます。 |
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おまけレシピ 作り方1 お茶漬けと一緒にどうぞ！熱いご飯にもよく合います。 フライパンにゴマ油を強火で熱し、斜め切りにした長唐辛子を炒め、しんなりすれば＜調味料＞を加えて全体にからめる。 |
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おまけレシピ 作り方2 ちりめんじゃこ、だし汁、かつお節を加えて煮立てば、火を少し弱め、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。 |
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