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E・レシピ
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一度は試してみたい、豪華茶漬けのひとつ。タレにつけた鯛を並べて、あついお茶を回しかけます。鯛の表面がほんのり白くなって、美味しい美味しいお茶漬けの完成！あとは混ぜながら豪快に食べて下さい。
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photograph* eri_matsuura
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材料 2人分 鯛薄造り1人前 ＜つけダレ／酒大2 みりん大1 しょうゆ大2＞ おろしワサビ又は練りワサビ小1 ぶぶあられ大2 刻みのり適量 刻みミツバ大3 白ゴマ小1 熱いご飯お茶碗2杯 ＜お茶／煎茶20g お湯600ml＞ |
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下準備 ＜つけダレ＞を混ぜ合わせ、鯛の薄造りをつける。 |
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作り方 1 ＜お茶＞を入れる。急須又は土瓶に熱湯を入れ温める。一度お湯を捨ててお茶の葉を入れ、沸騰したお湯を少し冷まして急須に注ぎ、蓋をして2分位おく。 |
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作り方 2 その間に、大きめのお茶碗に熱いご飯をよそい、＜つけダレ＞につけてある鯛の薄造りを並べ、刻みミツバ、刻みのり、ぶぶあられを散らす。お茶を注ぎ、白ゴマを振り掛け、ワサビを添える。全体に混ぜながらいただきます。 |
| ヒント お料理屋さん風に、薄味仕立てのだしでいただくのも美味しいですよ。だし汁600ml 酒大3 みりん小2 塩小1 薄口しょうゆ少々をひと煮立ちさればOK。熱々を注いでください。 ぶぶあられが無い場合、普通のおかきを砕いてのせてもいいですよ。 |
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