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E・レシピ
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韓国辛み系のお漬け物。ゴマとニンニクの風味が食欲をそそります。大葉の爽やかさもいい感じ。本場韓国では、ゴマの葉っぱで作るそうです。熱いご飯にかなりよくあう。お酒のあてにもいけますよ。
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photograph* eri_matsuura
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材料 大葉30枚 ＜合わせ調味料／ゴマ油大2〜3 砂糖小2 みりん大1 しょうゆ大2 おろし土ショウガ1片分 おろしニンニク2片分 粉唐辛子小2 (又は一味唐辛子) 白ゴマ大1＞ |
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下準備 ○大葉は1枚づつきれいに洗って、水気をふき取っておく。 ○＜合わせ調味料＞を合わせておく。 |
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作り方 大葉の両面に＜合わせ調味料＞をつけながら、１枚づつ容器に重ねる。 のりの様に、アツアツのご飯を巻いていただいたり、さらにのりで巻いていただいても、パリパリと美味しく頂けます。長芋の短冊を巻くのも美味しいですよ！冷蔵保存で3〜4日で食べ切って下さい。癖になるカラサですよ。お酒のあてにも！ |
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