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E・レシピ
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 photograph* eri_matsuura |
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香ばしいバケットを使って、大きめのサンドイッチを作ります。中に挟むのは、カマンベールチーズとローストビーフ！！ちょっと贅沢ですが、たまにはこんなのも。なんだか、赤ワインを開けて、ゆっくり時間をかけて食べたくなるなあ。。
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材料 2人分 バケット中１本 あればグリーンオリーブ ＜ハムとチーズのサンド／薄切りハム80g カマンベールチーズ1/2P フルーツトマト2個 生バジル6枚 EVオリーブ油大2 マスタード適量＞ ＜ローストビーフのサンド／ローストビーフ100g 玉ネギ1/4個 ルッコラ1株(又はクレソン1/2束) バター20g 粒マスタード適量＞ |
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作り方 1 バケットは4等分に切り、切り込みを入れ、アルミホイルで包んで250℃のオーブンで4分温める。カマンベールチーズは薄切りにする。フルーツトマトはヘタをくり抜き、横に3〜4等分に輪切りにする。 |
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2 ローストビーフが塊の場合は薄切りにする。玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。ルッコラはサッと水洗いし、よく水気を切り、葉だけ使います。 |
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3 ＜ハムとチーズのサンド＞ パンの切り込みにEVオリーブ油を塗り、マスタードを塗ってハム、カマンベールチーズ、フルーツトマト、バジルの葉をはさむ。 |
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4 ＜ローストビーフのサンド＞ パンの切り込みに常温に戻したバターを塗り、更に粒マスタードを少し多いめに塗る。ルッコラ、玉ネギ、ローストビーフをはさむ。 それぞれをひと皿にのせ、あればグリーンオリーブを添える。 |
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