グルメ

E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
> 材料・種類で探す    > タグで探す

連　載
連載トップページ



● 私のおばんざい
↑ 京都の「おばんざい」を
教えてもらいました。

● 調味料レッスン
↑ オリジナル調味料の
アレンジレシピです。

● 質問にお答えします
↑ 家庭料理研究家の
中島和代さんに
１対１で質問できます。



京都で生まれ育った中島和代さんに、小さい頃から食べてきた「おばんざい」を教えてもらいました。素材の味を生かすシンプルな中にも、季節や組み合わせに気を配ったお料理。季節ごとに全6回の予定で紹介します。

最終回は「春のおばんざい」です。
季節のごはん
筍ご飯
香り良い木の芽みそで
筍の木の芽田楽
フキと花開いた鯛の子
フキと鯛の子の炊いたん

中島さんのご自宅には、ハーブがいっぱい！ミントやローズマリーなど、お料理にもたくさん取り入れられます。

第１回 3月
ちらし寿司
ワケギぬた
しじみ煮
第２回 5月
う巻き卵
焼き長とう
ハモキュウ
第３回 7月
射込み揚げ
揚げづけ
葛あんかけ
第４回 9月
幽庵焼き
おから
ハンペン汁
第5回 1月
ゆりね団子
鶏すき焼き
聖護院煮
第６回３月
筍ご飯
木の芽田楽
鯛の子煮


E・レシピトップページ 最新の連載一覧
woman.excite TOPへ このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
Copyright © 1998-2008 KYOTO AMU All Rights Reserved.
Copyright © 1997-2008 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.
免責事項 - ヘルプ | BB.excite | Woman.excite | エキサイト ホーム