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下準備 |
・牛薄切り肉は3〜4cm幅に切り、＜下味＞を揉み込む。 ・大根は皮をむいて短冊に切る。 ・ニラは水洗いして4cm長さに切る。 ・生シイタケは石づきを取り、薄切りにする。 ・ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。 |
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作り方
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鍋にゴマ油、ニンニクを入れて火にかけ、牛肉を炒める。火が通れば大根を加えて炒め合わせ、水を入れ強火にかける。煮立てばアクを取り、火を少し弱め、大根がしんなりするまで煮る。 |
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＜調味料＞を加え、再び煮立てば生シイタケ、ニラを加えて2分煮る。
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器によそい、好みで黒コショウを振り掛ける。
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にんにく。。。
臭い成分であるアリシンが代謝を助けて体をあたためます。ネギやニラにも含まれています。 |
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