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下準備 |
・キャベツは芯をくりぬき、くり抜いた部分を流水に当てながら水圧で1枚ずつそっとはがす。耐熱ボウルに水でぬれたままのキャベツの葉を重ねて入れ、ラップをかけ電子レンジで2〜3分加熱する。水に取って冷めれば軸の固い部分を削ぎ切り、細かく刻む。 ・玉ネギ、セロリはみじん切りにし、サラダ油少々で炒め、冷ましておく。 |
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作り方
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ボウルに＜種＞の材料、みじん切りにしたキャベツの軸を加え、よく混ぜ合わせる。 |
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水気を軽く押さえたキャベツの葉を広げ、1の1/8量を俵型にまとめたものをのせる。巻きながら包み、巻き終わりを楊子で止める。
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ロールキャベツが8個きっちり並ぶ位の鍋に、2の巻き終わりを下にして並べ、＜スープ＞を加え、強火にかける。
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煮立てば中火にし、落とし蓋をし、更に鍋の蓋をして15分煮る。牛乳を加えてさらに15分煮て塩コショウで味を整える。
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仕上げにバターを加え、煮溶けたら器に盛りつけ、ドライパセリを散らす。
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メチルチオニン。。。
キャベツ、レタス、セロリ、アスパラなどに含まれています。胃壁の分泌を抑え、粘膜の新陳代謝を活発にします。熱にも強いので加熱調理をしても効果が期待できる！ |
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