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E・レシピ
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作り方
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＜うらごし＞ ・サツマイモは皮をむいて5mm幅の輪切りにし、水にさらしておく。鍋にたっぷりの水とサツマイモを入れ、柔らかくなるまでゆがく。熱いうちに裏ごしし、野菜スープでのばす。 ・ほうれん草は水洗いし、熱湯でやわらかくなるまでゆがき、水気をしぼる。2cm幅に切り、裏ごし機の網を斜めに使ってスプーンやすりこぎで押し付けるように裏ごしする。だしでのばし、トロトロ状にする。 ・トマトはへたを取って水洗いし、熱湯につけて湯むきをする。横半分に切って種を丁寧に取り除き、細かく刻む。鍋に分量の水と刻んだトマトを入れてやわらかくなるまで煮て、水溶き片栗粉でトロミをつけて裏ごす。 |
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＜すりおろし＞
・大根は葉に近い部分を持ちやすい長さに輪切りにし、水洗いする。皮をむいておろし器に繊維を直角にあてて細かくすりおろし、大1取る。鍋に野菜スープと大根を入れて煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつける。 ・ニンジン、りんごは水洗いして皮をむき、一緒にすりおろす。鍋に水とニンジン、りんごを入れて弱火で2分程煮る。水溶き片栗を加えてとろみをつける。 ・高野豆腐は戻さずにそのままおろし器ですりおろす。鍋にだし汁、高野豆腐を入れて火にかけ、一煮立ちすれば弱火にして2〜3分煮る。水溶き片栗を加えてとろみをつける。 |
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＜すりつぶし＞
・鍋に鶏ひき肉と水を入れて混ぜながら火にかける。火が通ればミルクを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗でトロミを付ける。すり鉢に入れ替えてなめらかになるまですりつぶす。 ・ブロッコリーは水洗いし、熱湯でやわらかくなるまでゆがいてザルに上げて水気を切る。鍋にだし汁とブロッコリーを入れ、2分程煮て水溶き片栗粉でトロミをつける。すり鉢に入れ替え、たたくようにすりつぶす。 ・絹ごし豆腐は熱湯で湯通しし、すり鉢に入れてなめらかにすりつぶす。 |
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＊赤ちゃんによって個人差があるので合った分量、硬さに調節して下さい。だし汁や野菜スープは赤ちゃん用に取ったものです。(ベビーフードのものでもOK)
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赤ちゃん専用調理器具。。。
離乳食は分量が少ないので大人用の調理器具だと作るのが大変。赤ちゃん専用の器具を用意しておくと、衛生面も安心だし、ショウガやニンニクをおろした後の臭いもつきません。 |
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