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E・レシピ
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下準備
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・＜昆布だし＞の昆布はぬれたふきんでさっとふく。
・＜野菜スープ＞の野菜は、いちょう切り、又はざく切りにする。 |
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作り方
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＜昆布だし＞
鍋に、水と昆布を入れて30分おき、火にかけて沸騰する直前で昆布を取り出す。 |
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＜かつおだし＞
かつお節を茶こしに入れ、お湯をゆっくり回しかける。スプーンでぎゅっと押さえつけて水気を切る。 |
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＜野菜スープ＞
鍋に水と野菜を入れて、沸騰したら弱火で20分コトコト煮る。アクはこまめに取り、野菜をこし器でこす。 |
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だし。。。
離乳食は食材そのものの味を生かして調味料で味付けしないのが基本。だから濃度を調節するのに使うだしによって味に変化をつけます。少量では作りにくいので、多めに作って冷凍保存すると便利です。でも1週間以内には使い切って下さいね。 |
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