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シリアルフライ　シリアルから・・・

【2人分】
＜合わせ衣＞
　卵・1個
　マヨネーズ・大さじ2
　しょうゆ・少々
　小麦粉・大さじ5
コーンフレーク・1.5カップ
白身魚・2切れ
　塩コショウ・少々
サラダ菜・4枚
プチトマト・4個
レモン・1/4個
トマトケチャップ・適量
揚げ油・適量

今回は甘めのシリアルを使いました。サクサク衣としっとりの白身が美味しいです。

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シリアルクッキー→

○＜合わせ衣＞の卵を溶きほぐしてしょうゆ少々、マヨネーズ大さじ2を混ぜ合わせ、小麦粉を混ぜ合わせる。衣が固い場合はマヨネーズで加減して下さい。
○白身魚は食べやすいスティック状に切って塩コショウを振る。(白身魚はカレイを使いました。タラ、穴子などでも美味しいです)
○サラダ菜、プチトマトは水洗いして水気を切る。レモンは半分に切る。
○揚げ油を170℃に予熱する。

白身魚に＜合わせ衣＞をからめてコーンフレークをつけ、揚げ油に入れ、サックリと揚げる。

器にサラダ菜、プチトマトと盛り合わせ、レモンを添える。お好みでトマトケチャップをつけても美味しいです。

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