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キュウリのみそマヨ和え　キュウリから・・・
　
【2人分】
キュウリ・2本
ニンジン・1/4本
大根・3cm
　塩・大さじ1
豚薄切り肉・2〜3枚
＜合わせみそ＞
　みりん・小さじ2
　みそ・大さじ1
　マヨネーズ・大さじ1.5
　練り白ゴマ・小さじ2
　すり白ゴマ・大さじ2

こってりの合わせみそがさっぱりのキュウリと良く合って。お酒とも合いますよ！
←キュウリとエビの炒め煮
キュウリのお吸い物→
　
○キュウリは両端を少し切り落とし、縦縞に皮をむいてひとくち大の乱切りにする。
○ニンジンは皮をむいて、小さめの乱切りにする。
○大根は皮をむいて乱切りにする。
○豚薄切り肉は細切りにしてフライパンに入れ、カリカリに炒める。
○ボウルに＜合わせみそ＞を混ぜ合わせる。
　
鍋に塩と水、ニンジン、大根を入れ中火にかけ、煮立ったら火を少し弱めてニンジンが柔らかくなるまでゆでる。

火を止めてキュウリを加えひと混ぜしてザルに上げ、水洗いして粗熱が取れたら水気を拭き取り、豚肉と一緒に＜合わせみそ＞と混ぜ合わせ、器に盛る。


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