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キュウリのお吸い物　キュウリから・・・
　
【2人分】
キュウリ・1本
鶏ささ身肉・1本
だし汁・450ml
＜調味料＞
　酒・大さじ1.5
　塩・小さじ1強
　みりん・大さじ1/2
　しょうゆ・小さじ1/2
＜水溶き葛又は片栗＞
　葛粉又は片栗粉・大さじ1強
　水・大さじ2
おろし土ショウガ・1/3片分

薄く切ったキュウリをお吸い物に。アツアツも、冷やしても美味しいです。
←キュウリとエビの炒め煮
キュウリのみそマヨ和え→
　
○キュウリは両端を切り落とし、縦縞に皮をむいて縦半分に切り、スプーン等で中央の種とワタを取り、斜め薄切りにする。
○鶏のささ身は筋を引き、細切りにする。
○＜水溶き葛又は片栗＞を混ぜ合わせる。
　
鍋にだし汁、キュウリを入れて強火にかけ、煮立ったら鶏ささ身を加え、ひと煮立ちしたら、火を弱めてキュウリが半透明になり、しんなりするまで約7〜8分煮る。

＜調味料＞を加え、更に2〜3分煮て、＜水溶き葛又は片栗＞を加え、混ぜながらトロミが付いてきたら火を止める。お椀によそい、おろし土ショウガをのせる。
＜ちょっとヒント＞　熱いのも美味しいですが、良く冷えたキュウリのお吸い物も夏には美味しいですね！



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