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揚げ豆腐　　豆腐から・・・
　
【2人分】
木綿豆腐・1/2丁
おろし山芋・大さじ2〜3
　塩・小さじ1
エビ・4〜5尾
　洗う塩・少々
ゆで枝豆・大さじ3〜4
黒ゴマ・小さじ2
ラディッシュ・2〜3個
大根おろし・1/2カップ
しょうゆ・適量
揚げ油・適量　

山芋を入れ、ふわふわに仕上がった揚げ豆腐。できたらあつあつが美味しいので、フーフーしながらいただいたら楽しいかも！
←豆腐のグリル焼き
豆腐ディップ→
　
○木綿豆腐はサッと水洗いし、キッチンパーパーを敷いた耐熱皿にのせて、ラップを掛けずに電子レンジで1〜2分加熱して水気を出す。
○エビは殻と背ワタを取り塩水で洗って水気を拭き取り、5〜6mm角くらいに刻む。ゆで枝豆も薄皮をむき、エビくらいの大きさに刻む。
○ラディッシュは飾り切りにして、水に放つ。
○大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。
○揚げ油を170℃に予熱する。
　
木綿豆腐は網を通し、おろし山芋、塩を加えて良く混ぜ合わせ、エビ、枝豆、黒ゴマを混ぜ合わせる。

揚げ油に1を小さくまとめて落とし入れ、美味しそうな揚げ色がついたら油を切る。

取り鉢に大根おろしを入れてしょうゆを掛け、できたら揚げたての2を大根おろしにからめて頂く。



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