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トマトソース・ヨーグルト　　水煮トマト缶から・・・
　
【2人分】
＜トマトソース＞
　水煮トマト・1/2缶(200g)
　砂糖・トマトの50〜60％
　国産レモン・1/4個
ヨーグルト・200ml
ミントの葉・2枚

トマトをジャム代わりに！？トマト缶の酸味と砂糖の甘味、レモンの香りがマッチして素敵な風味です。パンにも合う便利な一品です。
←タコのトマトスープ
チキントマト雑炊→
　
○水煮トマトは網を通して種や皮を取り除き、重さを計る。
○国産レモンはきれいに水洗いして果汁をしぼり、皮はすりおろす。
　
＜トマトソース＞を作る。ホウロウ又はステンレスの鍋にトマト、砂糖、レモンの皮を入れてレモン果汁を掛けて、強火にかける。

煮立てばアクを取り、弱火にして少しトロミがつくまで煮詰める。
保存する場合は、熱い間に熱湯消毒をした保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。

＜トマトソース＞が冷めれば、ヨーグルトに掛け、ミントの葉を添える。
＜ちょっとヒント＞ バタートーストにつけても美味しいですよ！



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