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白菜・ポタージュ　　鍋の残り野菜から・・・
　
【2人分】
白菜・1/8株位
ジャガイモ・1個
玉ネギ・1/2個
＜スープ＞
　水・400ml
　固形スープの素・1個
　酒・大2
プレーンヨーグルト・大2
ベーコン・1〜2枚
塩コショウ・少々

洋風のアレンジです。やさしい味の食べやすいポタージュ。プレーンヨーグルトを生クリームに変えると野菜嫌いの方も食べやすくなります。細切りのスープにしてもいいですね。
←菊菜・かき揚げ
水菜・手巻きサラダ→
　
○白菜はザク切りにする。
○ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。
○玉ネギは横薄切りにする。
○ベーコンは細切りにしてフライパンでカリカリに炒め、キッチンペーパーにのせて余分な脂は取っておく。飾り用に長いままカリカリにしても！
　
鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかける。煮立てば白菜、水気を切ったジャガイモ、玉ネギを加え、野菜がしんなりするまで煮る。

1をミキサーにかけて、鍋に戻して温め、塩コショウで味を調え、器によそい、プレーンヨーグルト、ベーコンを浮かす。



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