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大根ご飯　　大根から・・・
　
【2人分】
大根・1/8本
乾燥貝柱・15g
クコの実・大2
米・1.5合
大根の葉又は青菜・適量
　塩・少々
＜合わせだし汁＞
　だし汁・220〜230ml
　酒・大1.5
　塩・小1/4

大根は場所によって味が違います。葉に近い方は水みずしく甘味もあるので、大根おろしやサラダにむきます。逆に根先は辛味があって味が濃いので、今回の大根ご飯にピッタリ。
←大根のシャブシャブ
マーボー大根→
　
○米は水で洗ってザルに上げておく。
○大根は皮をむき、小さめの短冊に切り、鍋にヒタヒタの水を加えて強火にかけ、煮立てばザルに上げる。
○貝柱はサッと水洗いする。
○クコの実はぬるま湯につけ柔らかくもどし、ザルに上げる。
○大根の葉は塩ゆでし、水気をしっかり絞って細かく刻む。
　
炊飯器に洗い米を入れ、＜合わせだし汁＞、貝柱と大根を加えてスイッチを入れる。

炊きあがれば10〜15分蒸らして全体に軽く混ぜ、クコの実、大根の葉をサックリ混ぜ合わせ、お茶碗によそう。



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