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大根のシャブシャブ　　大根から・・・
　
【2人分】
大根・1/3〜1/2本
ニンジン・小1本
牛すじ肉・1パック
＜ゆでスープ＞
　水・1200ml
　酒・大4
　塩・小1
　土ショウガ・1片
　白ネギの青い部分・1〜2本分
ポン酢ダレ・適量
刻みネギ・大4〜5
一味又は七味唐辛子・適量

大根をたくさん食べられるヘルシーな一品！他の野菜を加えてもいいですね。最後にスープに味付けして雑炊はいかが？そのまま飲んでもおいしいです。牛すじのゼラチン質でお肌がぷるぷるになる効果も！みそ汁のだし汁としてもいいですね。
←大根ご飯
マーボー大根→
　
○大根、ニンジンは皮をむき、スライサーで縦に薄切りにして水に放ちパリッとすればザルに上げ、食べる直前まで冷やしておく。
○牛すじ肉は水洗いし、土ショウガは皮ごときれいに水洗いし薄切りにする。白ネギの青い部分もきれいに水洗いする。
　
鍋に＜ゆでスープ＞を入れ、強火にかけ煮立てば牛すじ肉を加え、再び煮立てばアクを取って火を少し弱め、30分以上ゆでる。
＊ゆでスープが少なくなり過ぎれば水を足してください。

クッキングペーパーなどで1をこし、鍋に移す。牛すじ肉は食べやすい大きさに切って鍋に入れる。

鍋を火にかけ、煮立てば火を少し弱め、大根、ニンジンをお箸ではさみ＜ゆでスープ＞の中をシャブシャブとくぐらせ、少しシャッキリ感が残っているくらいで取りだし、牛すじ肉も一緒に刻みネギを入れたポン酢だしにつけて頂きます。
＊お好みで一味又は七味唐辛子をかけても美味しいです。
＊他にも薄切りお餅をシャブシャブしても美味しく頂けます。



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