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ニンジンご飯　　ニンジンから・・・
　
【2人分】
米・1.5合
ニンジン・1/2本
玉ネギ・1/4個
水煮コーン・小1缶
サヤインゲン・5〜6本
　塩・少々
牛細切れ肉(又は薄切り肉)・150g
＜下味＞
　砂糖・小1
　しょうゆ・小2
バター・10g
塩コショウ・少々
水・400ml弱
レタス・1/2個

カレーの時のごはんや、お弁当の時のごはんに。ちょっと変化を加えたい時にぴったりですね。
←キャロットスフレ
キャロットドレッシング→
　
○お米は水洗いし、ザルに上げる。
○ニンジンは皮をむき、すりおろす。
○玉ネギはみじん切りにする。
○水煮コーンはザルに上げ水気を切る。
○サヤインゲンは軸側を少し切り落とし塩を入れた熱湯でゆで、水に取り粗熱が取れれば水気を切って1cmの長さに切る。
○牛細切れ肉が大きい場合は細かく刻み、＜下味＞を加えもみ込む。
○レタスは1枚ずつはがし、水洗いして水気を切る。
　
フライパンにバターを中火で熱し、玉ネギを焦がさないように、しんなりするまで炒め、水煮コーン、ニンジンを加えて更に炒め合わせる。
　 　
洗い米を加えて炒め、米が少し透き通ってくれば塩コショウを振り、炊飯器に入れる。1.5合分の水を加え、牛肉をほぐしながら加え普通に炊く。水加減は炊飯器によって調整してください。
　 　
ご飯が炊ければ10〜15分蒸らし、しゃもじで炊飯器の底からご飯を持ち上げてほぐすように混ぜ、余分な水分を飛ばし、サヤインゲンを混ぜ合わせる。
＊ちゃんと炊きあがっていない場合は、もう一度スイッチを入れて下さい。
　 　
器に盛り、テーブルへ。レタスに炊けたニンジンご飯をのせ、レタスで巻いて頂きます。
　


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