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おから春巻き　　おから煮から・・・
　
【2人分】
春巻きの皮・5枚
＜種＞
　おから煮・100ｇ
　豚薄切り肉・100ｇ
　ピーマン・1/2個
　赤ピーマン・1/2個
　水煮タケノコ・1/4個
＜合わせ調味料＞
　オイスターソース・大1
　酒・小1
　砂糖・小2
　しょうゆ・小2
　塩コショウ・少々
　だし汁・大2
＜水溶き片栗＞
　片栗粉・小2
　水・大1
＜小麦粉のり＞
　小麦粉・大1.5
　水・小2
ゴマ油・大1
サニーレタス・3〜4枚
プチトマト・2〜4個
揚げ油・適量

来客のおつまみなどにする場合は、春巻きの皮を半分に切り細巻きにして揚げてもいいですね。実山椒や刻んだキムチなどを混ぜ込めば、味に深みも出ます！
←おからハンバーグ
おからの
みそグラタン→
http://www.e-recipe.org/
series/obanzai/042.html
　
○＜種＞の豚薄切り肉は細切りにする。ピーマン、赤ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。水煮タケノコは細切りにする。
○＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞を各々混ぜ合わせる。
○サニーレタスは水洗いし、食べやすい大きさにちぎって水に放ち、パリッとすれば水気を切る。プチトマトは水洗いする。
＊おから煮は↓のレシピの油揚げをアサリのむき身に替えて作った物を使っています。
http://www.e-recipe.org/series/obanzai/042.html
　
フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉を炒め、肉の色が変われば野菜を加えて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。
　 　
煮立てば1〜2分煮て、おから煮を加えよく混ぜ合わせ、＜水溶き片栗＞を回し入れてとろみをつけて、バットに広げて粗熱を取る。
　 　
春巻きの皮は1枚だけ4等分に切る。切っていない春巻きの皮に4等分に切った春巻きの皮を中央にのせる。その上に2の具を1/4量のせ、手前の端を具にかぶせ左右を折り、クルクルと巻き、＜小麦粉のり＞でとめる。
　 　
160℃の揚げ油で、ゆっくり色よく揚げ、油切りをして、器に春巻きを盛り、サニーレタスとプチトマトを添える。
　


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