グルメ

E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
> 材料・種類で探す    > タグで探す

連　載
連載トップページ

おからハンバーグ　　おから煮から・・・
　
【2人分】
＜ハンバーグ種＞
　おから煮・250ｇ
　鶏ひき肉・100g
　玉ネギ・1/2個
　　サラダ油・少々
　パン粉・大3
　小麦粉・大1.5
　卵・1個分
　塩コショウ・少々
バター・20g
大根おろし・1カップ
刻みのり・適量
大葉・6枚
せん切りキャベツ・1/8個分
トマト・1/2個
＜タレ＞
　酒・大1
　みりん・小2
　砂糖・大1
　しょうゆ・大3
　土ショウガ汁・小2
　コーンスターチ・小1

おからはぽろぽろとしてまとまりにくいのでしっとりするまでひき肉とよく混ぜて！
←おから春巻き
おからの
みそグラタン→
http://www.e-recipe.org/
series/obanzai/042.html
　
○＜ハンバーグ種＞の玉ネギは薄切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、更に鶏ひき肉を加え色が変わるまで炒め合わせ、冷ましておく。
○大根おろしはザルに上げ汁気を切る。大葉は細切りにして水に放ち水気を絞る。
＊おから煮は↓のレシピの油揚げをアサリのむき身に替えて作った物を使っています。
http://www.e-recipe.org/series/obanzai/042.html
　
ボウルにおから煮、炒め合わせて冷ました鶏ひき肉を入れてよく混ぜ合わせ、全体に混ざれば他の＜ハンバーグ種＞の材料を加えて練り混ぜる。お好みの大きさの小判型に形を整える。
　 　
フライパンにバターを熱し、1のハンバーグを並べ入れ、焼き色がつけば、ひっくり返して蓋をし、弱火で3分位焼く。(ここでは4個にまとめました)
　 　
器に盛り付け、ひと煮立ちさせた＜タレ＞を掛け、大根おろし、刻みのり、刻み大葉をのせる。せん切りキャベツ、ヘタを取りくし切りにしたトマトを盛り合わせる。
　


E・レシピトップページ 最新の連載一覧
woman.excite TOPへ このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
Copyright © 1998-2008 KYOTO AMU All Rights Reserved.
Copyright © 1997-2008 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.
免責事項 - ヘルプ | BB.excite | Woman.excite | エキサイト ホーム