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No.033　安納芋　【アンノウイモ】　[sweet potato]
ヒルガオ科サツマイモ属。種子島に古くから伝わる種類と言われている。サツマイモの原種に近い品質ではないかと考えられている。表面に少々凹凸がある。切ってみると中身は優しい黄色。
収穫量が少ないが、ねっとりとして甘みが強いので、焼き芋や蒸かし芋向け。
サツマイモ類は一般に寒さに弱いので、新聞紙にくるんで室温で保存するとよい。

photograph*toyo kin　text*yurika ito
アンノウイモを
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