|
E・レシピ
見て楽しい、作っておいしい料理レシピ| > 材料・種類で探す > タグで探す |
 |
 |
 |
毎週、旬の食材をピックアップ。意外に知らないことが解ります！ |
 |
 |
No.90 イワシ 【鰯】 [sardine] マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシなどの総称。 いずれもニシン目に属し、水面近くのプランクトンを求めて群泳する。 漁獲量が最も多く、全体で年間2000ｔを超えた例もある。 マイワシの脂には血液凝固を抑制して血管系の病気の予防に効果がある エイコサペンタエン酸(EPA)や脳を活性化させるドコサヘキサエン酸(DHA)が 多量に含まれる。たたみいわしやシラス干しにはカルシウム、鉄、ビタミンB2が 豊富に含まれており、煮干しには旨味成分のイノシン酸が多い為、だし用となる。 photograph*eri matsuura text*etsuko sakamoto ●sardine を使ったレシピはこちら！● |
| Back Number
> > >No.99 turnip > > >No.98 anglerfish > > >No.97 Japanese persimmon > > >No.96 apple > > >No.95 pear > > >No.94 cod > > >No.93 Chinese cabbage > > >No.92 mackerel > > >No.91 sweet potato > > >No.90 sardine No.89 〜 80 はこちら No.79 〜 70 はこちら No.69 〜 60 はこちら No.59 〜 50 はこちら No.49 〜 40 はこちら No.39 〜 30 はこちら No.29 〜 20 はこちら No.19 〜 10 はこちら No.9 〜 0 はこちら |
| E・レシピトップページ | 最新の連載一覧 |
