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E・レシピ
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No.79 スイカ【西瓜】 [watermelon] アフリカ原産。西南部に野生種があり、北部で栽培化された。中近東、中央アジア、 ロシア南部では、水の代用、飲料用として発達し、飼料にも用いられた。 日本へは中国より約400年前に渡来し、西日本の温かい地域で広く栽培された。 「西瓜」の字は中国に西域から伝播された瓜であったことによる。 果肉の90パーセントは水分で、糖質と少量のリンゴ酸、アルギニンを含む。 赤色の色素はリコピンとカロチンである。果実には利尿の薬効がある。 photograph*eri matsuura text*etsuko sakamoto ●watermelon を使ったレシピはこちら！● |
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