|
E・レシピ
見て楽しい、作っておいしい料理レシピ| > 材料・種類で探す > タグで探す |
 |
 |
 |
毎週、旬の食材をピックアップ。意外に知らないことが解ります！ |
 |
 |
No.64 ホタルイカ 【螢烏賊】 [toyama squid] ホタルイカ科のイカ。発光するイカとして有名で、腹、目の周り、体各部に発光器がある。 非常に小型で体長は5〜6cm。日本近海にすむが、富山湾に多く、春先に産卵のため、 深い海から浮上してくる。岸近くまで寄ってきたものを定置網で漁獲する。 網上げ時に多数のホタルイカが発光する景観は観光名物となっている。 かつては一度ゆでてから食用とされていたが、最近は丸ごと刺身にすることも多い。 酢みそ和え、煮付けなどにもむく。 photograph*aya matsuda text*etsuko sakamoto ● toyama squidを使ったレシピはこちら！● |
| Back Number
> > >No.69 baby clam > > >No.68 melon > > >No.67 sand borer > > >No.66 fuki > > >No.65 bonito > > >No.64 toyama squid > > >No.63 sea bream > > >No.62 fring fish > > >No.61 Jananese hornwort > > >No.60 hairtaill No.59 〜 50 はこちら No.49 〜 40 はこちら No.39 〜 30 はこちら No.29 〜 20 はこちら No.19 〜 10 はこちら No.9 〜 0 はこちら |
| E・レシピトップページ | 最新の連載一覧 |
