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毎週、旬の食材をピックアップ。意外に知らないことが解ります！ |
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No.47 リンゴ 【林檎】 [apple] バラ科の落葉高木の果実。中央アジア原産。栽培起源は4000年前にもさかのぼる。 主要品種は日本での生産量50％にもなる＜ふじ＞、アメリカで生まれた＜スターキング・ デリシャス＞、多汁で甘味と酸味が適度な＜陸奥＞、酸味が強くこぶりで料理用に向く ＜紅玉＞、他＜つがる＞＜王林＞＜ジョナゴールド＞＜ゴールデンデリシャス＞など、 豊富な品種がある。日本の生産量は年間約100万ｔで青森県が約50％、長野県が約25％を 占める。また生産量の約80％がそのまま生食用、20％が果汁、缶詰め、ジャムなどとなる。 リンゴの成分ではペクチンという食物繊維とカリウムを比較的多く含むのが特徴。 ペクチンは整腸作用による便秘解消、血糖値の正常化、動脈効果の防止、 またカリウムによる血圧の効果が期待される。 appleを使ったレシピはこちら！ photograph*katsura terakaku text*etsuko sakamoto |
| Back Number> > >No.49 cauliflower> > >No.48 yellowtail > > >No.47 apple> > >No.46 spinach > > >No.45 lily root> > >No.44 edible burdock > > >No.43 carrot> > >No.42 oyster > > >No.41 Chinese cabagge> > >No.40 Japanese radish No.39 〜 30 はこちら No.29 〜 20 はこちら No.19 〜 10 はこちら No.9 〜 0 はこちら |
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