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E・レシピ
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毎週、旬の食材をピックアップ。意外に知らないことが解ります！ |
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No.41 ハクサイ 【白菜】 [Chinese cabagge] 中国北部原産で、栽培種としての白菜は野生から進化したのではなく、 栽培植物のカブとチンゲンサイの仲間の交雑後代から生まれたと推定されている。 白菜の栽培は中国を中心に朝鮮半島、日本、東南アジアとアジア東部が中心で ごく一部がアメリカで栽培され、現在はそのほかの地域にも栽培が広まっている。 和食では鍋や漬物、又、中華料理の炒め物や煮物、韓国料理ではキムチに欠かせない 食材となっている。ビタミンCが比較的多く、カルシウム、鉄、カロチンが含まれ、 キャベツとほぼ同程度の栄養がある。周年生産されているがやはり冬が旬。 Chinese cabaggeを使ったレシピはこちら！ photograph*eri matsuura text*etsuko sakamoto |
| Back Number> > >No.49 cauliflower> > >No.48 yellowtail > > >No.47 apple> > >No.46 spinach > > >No.45 lily root> > >No.44 edible burdock > > >No.43 carrot> > >No.42 oyster > > >No.41 Chinese cabagge> > >No.40 Japanese radish No.39 〜 30 はこちら No.29 〜 20 はこちら No.19 〜 10 はこちら No.9 〜 0 はこちら |
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