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E・レシピ
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毎週、旬の食材をピックアップ。意外に知らないことが解ります！ |
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No.37 クリ 【栗】 [chestnut] ブナ科の落葉高木。北米、ヨーロッパ、北アフリカ、アジアの原産。 初夏に黄白色の花が咲き、球状でイガに包まれた果実がなり、 秋に成熟すると烈開して、濃褐色でつやのある1〜3個の堅果が現れる。 日本原産の日本グリで、野生で小粒のものを紫グリをと呼び、 丹波地方(京都府と兵庫県の境)で栽培される大粒のものを丹波グリという。 中国産ののもは、甘グリ(天津グリ)と呼ばれ、小粒だが甘味が強く、 渋皮が離れやすいので焼きグリとして親しまれている。 ヨーロッパグリは、フランス、イタリア、スペインで広く栽培され、 フランス菓子のマロングラッセは有名。 chestnutを使ったレシピはこちら！ photograph*eri matsuura text*etsuko sakamoto |
| Back Number> > >No.39 barracuda> > >No.38 sweet potato > > >No.37 chestnut > > >No.36 fungi > > >No.35 pacific saury> > >No.34 cabbage> > >No.33 skipjack > > >No.32 Japanese pear> > >No.31 lettuce> > >No.30 octopus No.29 〜 20 はこちら No.19 〜 10 はこちら No.9 〜 0 はこちら |
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