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E・レシピ
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毎週、旬の食材をピックアップ。意外に知らないことが解ります！ |
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No.27 イサキ 【伊佐幾】 [grunt] 本州中部以南から南シナ海の沿岸の深さ50〜60cmで海藻の多い岩礁にすむ。 全長約40cmで初夏の産卵前が脂がのり旬となる。秋も美味しい。 旬ものは高級魚で、遊魚(釣り)魚としても人気が高い。鮮度が良いものは 肉色が薄い色で、肉質は柔らかいので、塩焼き、バター焼き、中国料理などに適す。 gruntを使ったレシピはこちら！ photograph*eri matsuura text*etsuko sakamoto |
| Back Number> > >No.29 chingensai> > >No.28 myouga > > >No.27 grunt> > >No.26 pumpkin > > >No.25 sardine> > >No.24 bitter gourd> > >No.23 squid > > >No.22 cucumber> > >No.21 egg-plant> > >No.20 saltwort No.19 〜 10 はこちら No.9 〜 0 はこちら |
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