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E・レシピ
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毎週、旬の食材をピックアップ。意外に知らないことが解ります！ |
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No.16 ジャガイモ 【馬鈴薯】 [potato] 南アメリカ原産で、ヨーロッパでは15世紀の新大陸発見以降に知られる。 ドイツでは料理に欠かせないくらい多く食べられている。日本へは江戸時代に オランダ人によって、ジャカルタからもたらされ、ジャガタライモ、略して ジャガイモと呼ばれるようになった。意外にもナス科の植物である。 加熱しても壊れにくいビタミンCを多く含むのが特徴。 又、カリウムも豊富に含み、高血圧予防にと注目されている。 potatoを使ったレシピはこちら！ photograph*eri matsuura text*etsuko sakamoto |
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