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E・レシピ
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No.129 パプリカ 【甘唐辛子】 [paprika] 産出国はスペイン、ハンガリー。 唐辛子の一種だが、古くからの品種改良により 辛みがなくなり、快い香気とかすかな甘味をもつ。 熟した果実は鮮やかな赤色で、これを乾燥・粉末 にしたものがスパイスとして売られている。 鮮赤色が料理のアクセントとしても利用される。 オムレツやハンガリー料理の牛肉のパプリカ煮込みなどに欠かせない。 photograph*yuca tomiya text*haruka wakisaka ●paprikaを使ったレシピはこちら！● |
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