|
E・レシピ
見て楽しい、作っておいしい料理レシピ| > 材料・種類で探す > タグで探す |
 |
 |
 |
毎週、旬の食材をピックアップ。意外に知らないことが解ります！ |
 |
 |
No.114 シロウオ 【素魚】 [ice goby] スズキ目ハゼ科の海魚。北海道から九州、朝鮮半島、中国に至る沿岸に分布する。 全長約5cm、体は細長く円筒状で、全体に透明で腹部に赤い点がある。 産卵に遡上しする親を四手網などでとるが、時期は南で早く（2月）、北で遅い（5月）。 白魚（シラウオ）と似ていて混同されるが別種で、生きているものは白魚より美味。 死ぬと急速に味が落ちるので、生きたものを鉢に泳がせて二杯酢で食べる 『踊り食い』が有名（福岡市博多）。煮干し品はチリメンジャコ。 photograph*eri matsuura text*etsuko sakamoto ●ice goby を使ったレシピはこちら！● |
| Back Number
> > >No.119 chinese chive > > >No.118 bamboo shoot > > >No.117 cauliflower > > >No.116 scallop > > >No.115 Japanese pepper > > >No.114 ice goby > > >No.113 udo salad > > >No.112 Japanese butterbur > > >No.111 cabbage > > >No.110 baby clam No.109 〜 100 はこちら No.99 〜 90 はこちら No.89 〜 80 はこちら No.79 〜 70 はこちら No.69 〜 60 はこちら No.59 〜 50 はこちら No.49 〜 40 はこちら No.39 〜 30 はこちら No.29 〜 20 はこちら No.19 〜 10 はこちら No.9 〜 0 はこちら |
| E・レシピトップページ | 最新の連載一覧 |
