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E・レシピ
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毎週、旬の食材をピックアップ。意外に知らないことが解ります！ |
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| No.0 セリ 【芹】 [water dropwort] セリ科の植物は寒帯から亜熱帯にかけて世界中でみられ、日本でも70種類以上がみられる。 芹は日本に原産する数少ない野菜のひとつで、わき水のある湿地に自生する。 おひたしやすき焼きなどに利用するほか、主菜の香味とする。 カロチン（プロビタミンA）、ビタミンCが比較的多く含まれ、神経痛に効果があるといわれる。 photograph*eri matsuura text*etsuko sakamoto |
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