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レッスン6は『ドライパセリ』
電子レンジでできる、簡単ドライパセリ。サラダやスープの彩りに、緑黄色野菜のパセリを手軽にとれる便利な食品になります！
ちょっと彩りが欲しい時に大活躍すること間違いなし！冷凍庫に保存しておけば、使いたい時にパッと使えてとっても便利。手作りだからパセリの色もあせにくいですよ！
電子レンジにおまかせの簡単レシピですが、パリパリに仕上げるには水気をよく拭き取って下さいね！ |
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パセリ(大)・1束(137g)
(摘み取った葉先・83g)
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パセリは軽く水洗いし、葉先だけを摘み取ってたっぷりの水に放つ。
軽く洗って水気をきり、きれいなタオルで包んで水気をしっかり絞る。
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電子レンジの丸天板にキッチンペーパーを5〜6枚重ねてのせ、半量を全体に広げる。
＊中央は少し少なめに、縁側は少し多めに広げて下さい。 |
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| 電子レンジに入れて(ここでは回転しながら加熱しています)4分加熱する。電子レンジの扉に付いた水分を拭き取る。少し量が減っているが、まだ湿っているのでさらに3〜4分加熱する。レンジからキッチンペーパーごと取り出し、粗熱が取れるまで置いておく。冷めるとパリパリになっています。まだ湿っているようなら加減しながら加熱して下さい。同様に残りのパセリも水分を飛ばして下さい。 |
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| きれいなビニール袋に入れ、お好みの細かさになるまで崩す。きれいな保存瓶に入れ、冷凍庫で保存して下さい。必要分ずつ取り出して下さい。 |
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▼ちょっとヒント
＊電子レンジは600Wのガスオーブンレンジの電子レンジ機能を使用しています。
(注意)機種によっては立ち上がりが1000Wを超える場合もありますので、発火させないようにご注意下さい。 |
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