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E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
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第1回は京都の和食『くりた』
春らしくウドとアブラメを
使ってふんわり柳川風に
第2回はイタリア料理の
『IL Cantuccio』の野宮シェフ
フレッシュトマトのスパゲティ
第3回はフレンチ『ルルソンキボア』
西村シェフにバスク地方の伝統料理を
現代的にアレンジしてもらいました






 プロが作るお料理はどうして美味しくてお洒落なの?自分で作るものとどこが違うの?

 そんな疑問にお答えすべく、女性に好評の料理店のご主人やシェフに、旬のお料理レシピを学びに行って参りました!とはいっても、近寄りがたい料理人のかたがた、、ちゃんと学ぶことができたのでしょうか?


トマト色が鮮やかなパスタ!



 第2回はイタリア料理「イル・カントゥチョ」シェフの野宮昭昌さん 。初夏の野菜、ナスとトマトが存分に味わえるレシピです。

  実は今回、トマトを2種類使用。ベースの酸味には水煮トマトをつぶして、みずみずしい甘さにはフレッシュトマト。油と相性のよいナスもよく合っています。

 そしてチーズもモッツアレラとパルミジャーノの2種類を使用。それぞれの食感や味の違いを楽しめます。



料理人に教わるレシピ、第1回は京都の和食『くりた』ご主人に教えて頂きました!
春らしくウドとアブラメを使ってふんわり柳川風に。



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